Салат «Лисичка під шубою».

Салат виходить смачним і красивим, при цьому для нього використовуються самі звичайні і бюджетні продукти. Що є великим плюсом. Замість звичного «Олів'є», «Мімози» або «Оселедця під шубою» можна приготувати ось такий листковий салат.

Отже, що нам знадобиться для салату? По-перше, відварне м'ясо, а саме свинина (хоча для салату цілком підійде і відварна яловичина або курка, індичка, взагалі будь-яке м'ясо за смаком). Тому м'ясо заздалегідь відварюємо і охолоджуємо до кімнатної температури.

Крім того, заздалегідь відварюємо овочі, а саме картоплю і моркву. Відварюємо їх «в мундирі», тобто цілком, для чого ретельно промиваємо від землі, перекладаємо в каструлю відповідного розміру і заливаємо водою так, щоб вони були повністю нею покриті. Овочі варять до готовності (м'якості), а потім охолоджують (воду потрібно злити).

Далі картоплю і моркву очистити і крупно натерти, перекласти в різні миски. Охолоджене м'ясо наріжте невеликими шматочками і також перекладіть в окрему миску. Цибулю очистити і дрібно нарізати, обшпарити окропом, воду злити, а цибулю остудити. Твердий сир потріть на середній або крупній тертці. Мариновані огірки наріжте дрібними кубиками.

Приступаємо до складання салату - найважливішої і цікавої роботи. Можна зібрати салат в красиву глибоку салатницю, бажано зі скляними стінками, щоб було видно шари. Або на плоскій святковій тарілці як на фото. Або можна використовувати кулінарне кільце (для порційної подачі).

Починаємо... Дно тарілки змащуємо майонезом і першим шаром викладаємо картоплю, яку змащуємо майонезом. На нього викласти м'ясо і знову змастити шар майонезом. Далі йде цибуля плюс майонез. Наступним шаром викладаємо огірки, а на них майонез. Далі в центр викладіть моркву, а з боків – тертий сир.

Залишається тільки прикрасити салат на свій смак і поставити в холодильник на пару годин для просочування і охолодження (можна і довше).
Майонез краще приготувати самостійно. Так буде смачніше і корисніше. Цікаві рецепти домашнього майонезу дивіться тут.
Також в якості заправки можна використовувати не тільки майонез, але і сметану або натуральний йогурт. Їх можна взяти окремо або змішати з майонезом в будь-якій пропорції на ваш смак - це знизить калорійність страви.
Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, з огірків зрізати не потрібно.