Сациві з курки по-грузинськи

Курку ріжемо, відокремлюємо від неї ніжки і крила. Розріжте всі частини на частини. Іноді я використовую тільки філе або тільки стегна, але правильніше готувати сациві з цілої курки.
Готову курку залити окропом і варити близько 60-80 хвилин, періодично не збираючи піну.
Цибулю очистити, помити, розрізати на 4 частини і нарізати соломкою.
Обсмажте цибулю на рослинній олії до золотистого кольору.
Очищені волоські горіхи необхідно подрібнити в порошок. Я роблю це блендером, але можна і звичайною качалкою.
Горіхи з'єднати з обсмаженою цибулею, додати паприку, червоний гострий перець, коріандр за смаком. Залийте готовим бульйоном (3 черпака). Якщо соус вийшов рідким, можна додати трохи борошна. сіль
М'ясо відокремити від кісток і нарізати на волокна. Підготовлене м'ясо з'єднати з соусом.
Додайте до сациві подрібнену зелень і тертий часник і добре перемішайте.
Грузинський сациві готовий і готовий до подачі. Подається холодним, на наступний день теж, не підігріваючи. Якщо підігріти, то соус потемніє і зміниться його смак.

Приємного апетиту!