Сациві з баклажанів

1. Вимиті баклажани необхідно розрізати уздовж або поперек, товщиною не менше 1 см.
2. Злегка натерти сіллю і залишити на 20-30 хвилин.
3. Цибулю подрібнити, обсмажити до золотистого кольору на рослинній олії.
4. Помістіть часник, перець чилі, волоські горіхи в чашу блендера і подрібніть.
5. Виберіть посудину для приготування сациві - це може бути невелика каструлька. Викладаємо отриману суміш з блендера, обсмажену цибулю, солимо і збагачуємо спеціями. Зі спецій чудово доповнять смак кориця, гвоздика, кардамон, шафран.
6. Далі в каструлю вливаємо овочевий бульйон (або воду), додаємо оцет і трохи борошна.
7. Ретельно перемішайте і доведіть до кипіння.
8. Тим часом обсмажте баклажани на олії з обох боків до золотистої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб ввібрався надлишок олії.
9. Готові рум’яні баклажани викласти в отриманий соус сациві. Додайте нарізану кінзу і прикрасьте зернами граната.
10. Коли блюдо охолоне, додатково охолоджуємо його в холодильнику мінімум на 30-40 хвилин.

Подавати сациві з баклажанів можна як закуску, так і основне блюдо.

Експериментуйте та дивуйте своїх близьких своєю майстерністю!

Приємного апетиту!