Сабурані з сиром

Як приготувати сабурані з сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти.

Підготуйте яйця, теплу воду, рослинне масло, сіль і щіпку соди.

Все добре перемішуємо.

Додаємо борошно і замішуємо тісто - в нашому випадку краще додати все відразу і швидко перемішати, так буде легше замішувати тісто. Про борошно та його властивості можна дізнатися зі статті в кінці рецепта.

Тісто виходить досить круте (я б сказала трохи крутіше, ніж на вареники, але м'якше, ніж на локшину).

Накрийте тісто і залиште на 1 годину, так воно стане більш еластичним і з ним легше працювати.

Потім розділити тісто на 6 нерівних частин. Одна частина повинна бути більше решти.

Розкачайте кожну частину, але не дуже тонко, щоб не порвалася, і не дуже товсто, щоб не було жорстким.

Кожен шар тіста повинен бути набагато більше форми, і якщо ми кладемо його всередину, то краї повинні трохи звисати.

Опустіть пласт тіста в киплячу воду на 30 секунд, починаючи з найменшого. Про те, як вибрати каструлю, читайте в статті, посилання під рецептом.

Потім обережно помістіть його в крижану воду.

Викладіть на рушник, щоб видалити зайву вологу.

Після того як всі листи відварені, можна приступати до начинки.

Тепер розтопіть вершкове масло для начинки.

Твердий сир натріть на крупній тертці.

Потім сулугуні (або розібрати на волокна - як вийде).

Додайте в начинку м'який сирний сир (або сир фета, або сир адигейський - на ваш вибір). Розімніть його виделкою, або покришіть, я навмисно залишила досить великі шматочки цього сиру.

Перемішайте начинку.

Форму для запікання змастити рослинним маслом (у мене форма 30х13х5,5 см). Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в статті, посилання під рецептом.

На дно форми викласти найбільший пласт тіста, а зверху трохи начинки. Такий пиріг можна приготувати і на деку - тоді на дно викласти найменший шар, а потім по зростанню загнути краю вниз.

Полийте розтопленим маслом.

Далі чергуємо в тій же послідовності до найменшого шару.

Загніть краї вгору і полийте зверху маслом.

Випікати при 180 градусах близько 30 хвилин до світло-золотистої скоринки. Час і режим випікання вибирайте виходячи з характеристик роботи вашої духовки. Будь ласка, прочитайте після кроків важливу інформацію про це.

Нарізайте і пробуйте - пиріг виходить дуже ніжним і ситним, цілком самостійною стравою.

Приємного апетиту!