Рулет зі свинячої очеретини в духовці

Як приготувати свинячий рулет в духовці? Підготувати необхідні продукти. При необхідності розморозьте м'ясо заздалегідь. За бажанням можна використовувати свій набір спецій. Підійдуть будь-які готові сухі суміші приправ для м’яса в духовці. Часниковий порошок можна замінити зубчиками часнику. Також білий перець можна замінити меленим червоним або чорним. Або використовувати суміш перців.

Очищаємо свинячу грудину від усього зайвого. Зрізав шкіру і вирізав кістки. М'ясо ретельно промити і обсушити паперовими рушниками.

Моя свиняча шлунка після чищення виглядає так. Тобто він настільки тонкий, що його легко розкачати.

Якщо у вас є свіжий часник, очистіть його і подрібніть будь-яким зручним для вас способом. В окремій мисці змішайте готову гірчицю, сіль, мускатний горіх, білий перець, часниковий порошок (або подрібнений часник) і соєвий соус. Це маринад. На м'ясі зробити надрізи. Готовим маринадом добре обмажте свинину.

Перевертаємо м'ясо на інший бік і змащуємо його маринадом і з цього боку. На цьому етапі можна додати свіжу рубану зелень, щоб зробити начинку для рулету. Я готувала без зелені.

Згорнути свинину в тугий рулет.

Зв’яжіть рулет шпагатом, як показано на фото. Це допоможе рулету не розвалитися під час запікання і зберегти потрібну форму.

Загорніть рулет у фольгу. Дати постояти так близько півгодини. Потім викласти рулет у фользі у форму для запікання або на деко. І поставити в розігріту до 200С духовку випікатися приблизно на 2 години. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. На це впливає і вага м'яса. Мій важить 2 кг.

За 10 хвилин до закінчення запікання відкриваємо фольгу і продовжуємо запікати м'ясо. Можна ще трохи потримати в духовці, поки рулет не підрум'яниться. Перевіряйте готовність м'яса так: проткніть його посередині гострим ножем. Якщо виділиться світлий сік, готово! Приємного апетиту!