Рулет зі свинячої шлунки, запечений в духовці

Як запекти свинячий рулет в духовці? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте грудку, яка має рівномірний шар як м’яса, так і сала. Наявність сала надає готовому рулету соковитості. Можна акуратно зрізати цедру або приготувати з нею рулет. Принципової різниці тут немає.

Якщо шматок грудинки товстий, то розріжте його уздовж, не розрізаючи до кінця, і розкрийте, як книгу.

Посипте грудку сіллю і меленим перцем за смаком. Ви можете брати будь-які спеції на свій смак.

Очистіть часник і розкладіть його по всій поверхні грудки. У мене дуже великі зубчики часнику, тому кожен розрізаю на 2-3 частини.

Згорнути грудку в тугий рулет і щільно обмотати бавовняною ниткою.

Зовні посипати рулет меленою паприкою і трохи потерти руками.

Потім загорніть рулет у 2-3 шари фольги, щоб сік не міг витекти під час запікання. Для запікання візьміть металеву форму. Помістити в нього рулет і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 1,5 години. Я не рекомендую використовувати для цього рецепту керамічну форму. При високих температурах він може тріснути.

Через зазначений час дістаньте рулет з духовки і розкрийте фольгу. Остудіть, а потім поставте рулет в холодильник для застигання. Після охолодження його буде дуже легко нарізати скибочками.

З замороженого рулету зріжте нитки і наріжте його круглими шматочками. Викладіть шматочки на блюдо і подавайте. Приємного апетиту!