Рулет зі скумбрії з овочами

1. Моркву почистити, помити, натерти на тертці. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Обсмажте цибулю і моркву на рослинній олії до м'якості приблизно 3 - 4 хвилини.
2. Рибу почистити: відрізати голову і хвіст, вичистити нутрощі, видалити чорну плівку. Дуже акуратно відділяємо хребет і видаляємо кістки.
3. Підготовлені тушки викладаємо внахлест на шматок харчової плівки, викладаємо начинку на рибу, розподіляємо рівним шаром, посипаємо желатином, щільно згортаємо. Поверх рулету намотати харчову плівку в три шари.
4. Рулет помістити в каструлю відповідного розміру, залити водою і поставити на вогонь, варити 20 хвилин з моменту закипання.
5. Виймаємо скумбрію на блюдо, даємо їй охолонути, нарізаємо шматочками, знімаємо з кожного шматочка плівку і красиво подаємо на блюдо.
Допоможіть собі!