Рулет з сала зі шкірою

Як приготувати рулет з сала зі шкірою? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте сало з шкіркою. Найкраще брати шматок, щоб був невеликий шар м’яса. Якщо у вас сало без прошарку, то м'ясо можна додати окремо. Просто наріжте м’ясо шматочками і загорніть його в рулет разом зі спеціями. Вибирайте будь-які спеції на свій смак. Я використовувала чорний мелений перець і паприку. Сало промити, очистити від шкірки і добре обсушити паперовими рушниками.

Сало щедро посипати сіллю і спеціями. Кілька зубчиків часнику очистіть і подрібніть будь-яким зручним для вас способом: пропустіть через прес, натріть на дрібній тертці або просто дрібно порубати ножем. По всій поверхні сала розкласти подрібнений часник і руками втерти всі спеції.

Потім згорнути сало в рулет. Обмотайте рулет ниткою в кілька шарів, щоб він не розвалився в процесі приготування.

Загорніть рулет у фольгу і залиште маринуватися на пару годин, після чого викладіть у форму для запікання. Випікати рулет з салом в розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1,5 години. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

Приблизно за 20 хвилин до закінчення запікання можна розгорнути фольгу і залишити сало продовжувати запікатися. Завдяки цьому з рулету піде зайва волога і він трохи підсохне. Готовий рулет остудіть, зніміть з нього нитки і приберіть в холодильник, щоб рулет застиг. Для подачі нарізаємо рулет порційними шматками і викладаємо на блюдо. Приємного апетиту!