Рулет з рибного фаршу

Для цієї страви знадобиться рибний фарш. Його можна приготувати з судака, тріски, сома або будь-якої іншої риби, яка містить менше дрібних кісток. Фарш потрібно посолити і поперчити чорним меленим перцем за смаком. Ви також можете додати інші спеції за бажанням.

Цибулю і моркву почистити, промити і витерти паперовими серветками. Далі натираємо моркву на крупній тертці, а цибулю дрібно шаткуємо кубиками.

У сковороду покладіть шматочок вершкового масла і поставте на плиту. На середньому вогні розтоплюємо масло і додаємо нарізані овочі. Обсмажте їх до золотистої скоринки, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою. Далі зніміть каструлю з вогню.

Смажену цибулю і моркву остудити. Далі перекладаємо їх в миску з рибним фаршем.

У миску з рибним фаршем і овочами розбити одне куряче яйце. Змішайте всі інгредієнти в мисці, ретельно вимішуючи фарш. Це зробить його більш гнучким і податливим.

Увімкніть духовку на 200 градусів Цельсія.

Решта три курячих яйця помістіть в невелику каструлю і додайте воду. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння на повільному вогні - яйця не повинні лопнути. Далі відваріть яйця 10-12 хвилин до повної готовності - вони повинні бути звареними круто. Потім злийте гарячу воду і додайте холодної, щоб яйця швидше охолонули.

Коли яйця охолонуть, очистіть їх і залиште цілими.

Покладіть на стіл аркуш харчової фольги. Зверху на фольгу викладаємо рибний фарш, рівномірно його розподіляючи і формуючи прямокутник невеликої товщини.

З одного краю викласти варені яйця.

Взявшись за край фольги, загортаємо яйця в рибний фарш, формуючи таким чином рулет з начинкою. Щільно загніть краю всередину.

Викласти рулет у фользі на деко і поставити запікатися в духовку на півгодини.

Далі вийміть рулет з духовки. Трохи засудіть його і розгорніть фольгу.

Готовий рибний рулет полийте сметаною і прикрасьте свіжою зеленню!

Приємного апетиту!