Рулетики з крабовими паличками, майонезом, сиром і часником

Яйця добре збити міксером до утворення пишної піни і збільшення об’єму вдвічі. Збивайте на високій швидкості близько п'яти хвилин. Туди ж додайте дрібку солі. Деко застелити пергаментним папером і змастити рослинним маслом. Розігрійте духовку до 180 С і запікайте 10 хвилин. Дайте омлету максимально охолонути.
Наступним кроком потрібно подрібнити зелень (кріп, петрушку) і подрібнити часник, змішати з майонезом. Ретельно наріжте крабові палички, а твердий сир натріть на крупній тертці з нержавіючої сталі.
Остиглий яєчний омлет змастіть майонезом, в якому вже є зелень і часник. Після цього зверху на омлет акуратно викласти крабові палички і сир (бажано не економити на твердому сирі і купувати смачний, дорогий продукт). Згорніть цей рулет як можна щільніше і дайте трохи постояти в холодильнику. Потім красиво наріжте яєчний рулет і подавайте до святкового столу.
Ну а тепер трохи про головну «родзинку» страви - крабових паличках. Крабові палички, які робили в СРСР з м'яса білої риби, називали не інакше як делікатесом. За вартістю їх можна було порівняти хіба що з чорною ікрою. Зараз крабові палички - популярне блюдо; вони популярні і улюблені багатьма. Особливо частими «гостями» в різноманітних салатах і рулетах стали крабові палички. Крабові палички - що це? Так називається продукт з рубаного м'яса океанічної риби (сурімі). Назва кардинально відрізняється від змісту; крабові палички не містять натурального крабового м'яса.
Цей продукт увійшов в наш раціон не так давно, близько 30 років тому. В Європі цей продукт почав свій шлях в середині 20 століття; в СРСР перший завод з виробництва крабових паличок був побудований в 80-х роках. Дійсно, кілька десятків років тому наші батьки вважали крабові палички делікатесом; її порівнювали виключно з чорною ікрою.
Основою крабових паличок є сурімі - рибне філе, звільнене від вологи і жиру, промите. Багато хто вважає, що крабові палички роблять з відходів свіжовиловленої риби, але насправді це не так - використовується тільки філе. Крабові палички не мають особливого смаку і запаху; щоб виправити ситуацію, виробники додають сіль, крохмаль, рослинні та яєчні білки, рослинне масло, цукор, підсилювачі смаку, ароматизатори та стабілізатори. Після всіх добавок крабові палички містять приблизно 45% рибного фаршу, але не переживайте, так як норма 25% вважається.
Вибираючи крабові палички, обов’язково перевіряйте інгредієнти; сурімі має бути на першому місці в цьому списку; якщо рибний фарш стоїть на другому або наступних місцях, то крабові палички містять мінімум риби. Крабові палички господині використовують найчастіше для приготування салатів, рулетів і т. д., в залежності від фантазії господині.
Приємного апетиту.