Рулет з лаваша з помідорами і сиром

Як приготувати рулет з лаваша з помідорами і сиром? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. М'який плавлений сир краще використовувати в коробках - його простіше намазувати на лаваш. Крім кропу і петрушки можна також додати зелену цибулю, кінзу або іншу зелень. Замінити зелень можна листям будь-якого зеленого салату (наприклад, Айсберг, Фрілліс).

Помідори помийте, обсушіть і розріжте навпіл. Щоб волога з помідорів не просочила весь лаваш, краще вирізати серединку з насінням. М'якоть наріжте невеликими кубиками. Помідори краще не різати крупно, так як вони можуть порвати його при згортанні рулету. Для начинки вибирайте м’ясисті томати, у яких більше м’якоті і менше соку.

Сир натріть на середній або дрібній тертці. Сир можна використовувати будь-який, головне, щоб він був свіжим і без використання рослинних жирів. Про те, чим замінити різні сорти сиру, читайте в окремій статті в кінці цього рецепта.

Кріп і петрушку промити в проточній воді, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати.

Розстелити лист лаваша на робочій поверхні і рівномірно змастити його плавленим сиром. Для пікантності в плавлений сир можна додати пропущені через прес зубчики часнику (1-2 зубчики) і перемішати. І тільки потім викладати на лаваш.

Умовно ділимо лаваш на три рівні частини. Третину лаваша посипте кружечками помідорів. Другу третину лаваша посипати тертим сиром. Останню третину посипте рубаною зеленню. Можна не посипати все окремо, а змішати всю начинку в мисці і рівномірно посипати нею весь лаваш.

Згортаємо лаваш в тугий рулет, починаючи з боку помідорів, щоб всі помідори залишилися в центрі рулету. У цьому випадку помідори не зможуть просочити весь лаваш, тільки якщо це буде сама серединка.

Отриманий рулет загорнути в харчову плівку або поліетиленовий пакет і поставити в холодильник на 1-2 години для просочення.

Охолоджений рулет з лаваша, фарширований сиром і помідорами, звільніть від плівки, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. За бажанням можна запекти рулет в мікрохвильовій печі або духовці кілька хвилин. Тоді сир розплавиться і рулет можна подавати гарячим. За смаком буде нагадувати овочеву шаурму без курки. Приємного апетиту!