Рубані котлети з індички

Як приготувати рубані котлети з індички? Підготуйте наступні інгредієнти. Я використовував грудку індички, але філе з інших шматків теж підійде. М'ясо краще брати свіже, а якщо воно заморожене, то розморозити його лише злегка; злегка підморожене м'ясо буде легше різати ножем. Я використовую кукурудзяний крохмаль, але ви можете використовувати замість нього картопляне або звичайне борошно. Яйця невеликі за розміром.

Філе індички промити під проточною водою і обсушити паперовим рушником. Відріжте всі залишилися кістки (якщо є). Покладіть м’ясо на обробну дошку і дуже гострим ножем наріжте його невеликими кубиками. Як варіант, м’ясо можна подрібнити в блендері. Нарізане м’ясо викласти в глибоку миску.

Часник почистити і пропустити через прес. Спочатку розбийте яйця в окрему миску, щоб перевірити їх свіжість. У миску з нарізаним м’ясом індички додати яйця і подрібнені зубчики часнику. Все ретельно перемішуємо.

У фарш додаємо майонез (його додають для соковитості котлет, можна не використовувати або замінити сметаною), кукурудзяний крохмаль і сіль за смаком. За бажанням можна додати чорний мелений перець або будь-які інші улюблені приправи. Ще раз все дуже добре перемішати.

Готовий фарш для рубаних котлет помістити в холодильник на 20-30 хвилин. За цей час крохмаль вбере всю рідину. і на сковорідку котлети буде простіше викладати.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло для смаження. Викладіть м’ясну суміш на сковороду за допомогою столової ложки. Котлети виходять як млинці, фарш дуже добре тримає форму і не розповзається. Обсмажте котлети до золотистої скоринки спочатку з одного боку, потім акуратно переверніть і обсмажте з іншого.

Готові рубані котлети з індички хороші як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. Гарячі котлети поєднуються з будь-яким гарніром - макаронами, рисом, овочами. В охолодженому вигляді їх добре подавати з хлібом, як бутерброди. Ці легкі котлети підійдуть і для дітей.