Розсольник на зиму з рисом в банках

У сотейнику розігрійте рослинне масло. Підготуйте овочі - почистіть і помийте їх, болгарський перець наріжте соломкою або кубиками, моркву натріть на крупній тертці, а цибулю наріжте чверть кільцями.
Помідори та огірки наріжте кубиками. На розігріту сковороду з олією викласти всі нарізані овочі. Рис ретельно промийте і додайте в каструлю до овочів. Варіть їх 10 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додати подрібнену зелень, цукор і сіль, все перемішати. Додайте воду і доведіть майбутній розсольник до кипіння. Після того, як страва закипить, варіть його ще півгодини.

Приблизно за 5-10 хвилин до закінчення варіння додати оцет, перемішати. Суміш розливаємо в стерилізовані банки і щільно закриваємо стерилізованими кришками. Залишити до повного охолодження, потім прибрати в льох до зими.