Різотто з куркою та овочами

Як приготувати різотто з куркою та овочами? Підготуйте інгредієнти. Для приготування різотто традиційно використовують особливий сорт рису - Арборіо. Якщо такого рису ви не знайшли, то приготуйте його з краснодарського круглого рису. Замість бульйону можна використовувати воду. Набір овочів беріть на свій смак чи наявність. Всі овочі помити і обсушити.

Куряче філе промити, обсушити і нарізати кубиками. Я використовувала філе грудки, але взагалі підійде будь-яка частина птиці. З охолодженим м'ясом різотто буде соковитіше.

Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.

Цукіні наріжте кубиками однакового розміру.

Так само і баклажани. Завдяки такій нарізці блюдо буде виглядати більш естетично.

У глибокій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте моркву і обсмажте її на середньому вогні, помішуючи, приблизно 4 хвилини.

Додати в сковороду кабачки і баклажани. Тушкуйте овочі на повільному вогні близько 5 хвилин, періодично помішуючи.

Поверх овочів викласти курячі смужки.

Все ретельно перемішуємо.

Коли філе посвітлішає з усіх боків, додайте немитий рис. Ні в якому разі не промивайте рис, інакше замість різотто вийде липка розварена каша.

Посолити, поперчити і перемішати. Якщо ви використовуєте підсолений бульйон, то додатково солити різотто не потрібно – можна пересолити.

Тушкуйте різотто, невеликими порціями додаючи курячий бульйон, близько 15 хвилин. Рис не можна переварити, він повинен залишитися злегка жорстким, як макарони аль денте.

За бажанням в самому кінці посипте різотто дрібно натертим пармезаном. Подавати в гарячому вигляді. Приємного апетиту!