Різотто з куркою та замороженими овочами

Цибулю і часник почистити, помити і дрібно нарізати.

У глибокій великій сковороді розігрійте 5 ст. рослинного масла, обсмажити цибулю до прозорості, додати часник.

Смажити до золотистої скоринки на повільному вогні, помішуючи.

Куряче філе наріжте тонкими смужками.

Викласти на сковороду і злегка обсмажити.

Дістаньте заморожену овочеву суміш з морозильної камери. Мені найбільше подобається ця страва з мексиканською сумішшю: болгарський перець, морква, стручкова квасоля, горошок, кукурудза, селера, цибуля. Можна взяти й інші варіанти овочевих сумішей.

Додайте до курки заморожені овочі, перемішайте і обсмажте 5 хвилин.

Поки смажаться овочі, промийте рис, відкладіть на друшляк, дайте стекти воді і висипте в сковороду до курки і овочів. Змішати. Рис краще брати круглий, не пропарений. Солимо (я кладу 1 рівну чайну ложку), перчимо, додаємо дрібку базиліка, майорану, орегано. Можна використовувати суміш італійських трав, але моїй родині не подобається розмарин, який тут присутній, і я використовую тільки такі приправи.

Залити 2 склянками гарячої води або бульйону. Накрити сковороду кришкою і зменшити вогонь. Тушкуйте до готовності рису, періодично помішуючи. При необхідності додайте сіль.

Мені потрібно 15-20 хвилин, щоб рис повністю зварився. Коли рис буде готовий, можна посипати тертим твердим сиром і перемішати. При подачі готову страву можна посипати сиром. У моїй родині більше люблять різотто з куркою та овочами без сиру. Італійська кухня також має такий варіант.