Ріжки з м'ясом на сковороді

Як приготувати ріжки з м'ясом на сковороді? Готуйте їжу. М'ясо беріть таке, яке не потрібно довго варити (наприклад, яловичину) - свинячу вирізку, курку, індичку (я використовувала стегна індички). Замість шишок підійдуть будь-які інші макарони; можна сміливо замінити; це лише змінить кількість води та час приготування. Вибирайте макарони з твердих сортів пшениці, так як вони менше розварюються і смачніше. Детальніше про вибір пасти читайте в кінці рецепта.

М'ясо промити і добре обсушити паперовим рушником. Наріжте його невеликими шматочками.

Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Очищену моркву натерти на крупній тертці.

Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї половину рослинного масла для смаження. Про те, як вибрати сковорідку і масло, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викласти цибулю в олію. Обсмажте його, помішуючи, до прозорості пару хвилин. Потім до цибулі додайте моркву. Обсмажте овочі разом ще кілька хвилин до м'якості.

Перемістіть овочі на край сковороди, а в порожнє місце додайте масло, що залишилося, і викладіть м’ясо. Збільште вогонь і швидко обсмажте м’ясо з усіх боків до зміни кольору – це запечатає всередині сік і м’ясо залишиться м’яким. Коли це станеться, змішайте м’ясо з овочами, додайте томатну пасту, сіль і перець за смаком. Також можна додати будь-які спеції на ваш смак.

Вливаємо в м'ясо приблизно склянку гарячої води. Накрийте сковороду кришкою і зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте м'ясо 10-20 хвилин, залежно від його виду (менша курка, більша індичка та свинина).

Потім висипаємо сухі шишки (або будь-яку іншу пасту на ваш вибір) до м’яса. Влийте ще трохи гарячої води. Його кількість розраховуйте в залежності від виду пасти і обсягу м'ясного соусу. Змішайте ріжки з м'ясом. Моя вода лише трохи доходила до верху тарілки.

Накрити каструлю кришкою і варити страву до повного вбирання води. Скуштуйте макарони; якщо він ще не готовий, додайте ще трохи води. Більше не додавав, ріжки залишилися трохи аль-денте і добре тримали форму. Залиште блюдо постояти ще 10 хвилин під кришкою, потім подавайте до столу.

Приємного апетиту!