Рисово-овочевий суп з баранини

Відокремивши м'якоть ягняти від кісток, нарізаю її невеликими шматочками. Моркву і ріпу очищаю і нарізаю дрібними кубиками, а потім якомога дрібніше цибулю. На сковороді розігріваю розтоплений баранячий жир. Якщо його немає, то заміню маргарином; смак страви не сильно постраждає. Висипаємо в сковороду м’ясо, моркву, ріпу і цибулю і зменшуємо вогонь. За кілька хвилин до готовності засмажку приправляю томатною пастою. Перекладаю зажарку в каструлю і заливаю гарячим бульйоном, попередньо звареним з баранячими кістками. Після закипання додайте рис і нарізану кубиками картоплю. Я варю рисово-овочевий суп з баранини до готовності. У кожну тарілку додаю трохи кислого молока і дрібно нарізану петрушку. Підійде, звичайно, і кріп, а сметана з успіхом замінить кисле молоко. Але використання кислого молока - це точне дотримання оригінального рецепту грузинської кухні, який найкращим чином передає особливості приготування їжі в гірських селах. На цей кулінарний рецепт я натрапила на вечірці з подругою, яка цікавиться східною кухнею і збирає кулінарні рецепти страв, які не входять в наш повсякденний або святковий раціон, як шашлик. Рисово-овочевий суп з баранини може нагодувати зголоднілого після важкого робочого дня; він настільки ситний, що, як показує практика, вистачає практично кожному, щоб з’їсти миску. Але доповнення ще потрібно забезпечити.