Рис з нутом

Як приготувати рис з нутом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Заздалегідь відваріть нут згідно з інструкцією на упаковці. Я використовувала консервований нут.

Очистіть цибулю і часник, потім дрібно наріжте цибулю кубиками, а часник тонкими пластинками. Перець чилі помити, очистити від насіння, обсушити і дуже дрібно нарізати. Я використовувала мелений перець. Корінь імбиру почистити, помити і натерти на дрібній тертці або дрібно порубати ножем.

Помідори ретельно вимийте і наріжте невеликими шматочками. Промийте рис до чистого стану. Про нюанси приготування рису читайте в кінці рецепта.

Візьміть казан або глибоку сковорідку (каструлю) з товстим дном, поставте на середній вогонь, влийте олію і добре розігрійте. Потім додайте насіння кмину і дочекайтеся появи характерного потріскування. Далі додаємо підготовлені цибулю і перець чилі, обсмажуємо пару хвилин, постійно помішуючи. Посилання в кінці рецепту допоможуть вибрати олію для смаження та посуд для приготування.

Тепер додаємо часник і імбир, смажимо ще близько хвилини, активно помішуючи інгредієнти. Потім додайте шматочки помідорів, посоліть, поперчіть, посипте карі і порошком куркуми, все ретельно перемішайте і прогрійте ще хвилину.

Потім додати попередньо промитий рис і попередньо відварений нут, залити гарячою водою, знову акуратно перемішати і посолити за смаком. Накрийте каструлю щільною кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте приблизно 20-25 хвилин, поки рис не стане м’яким. Уважно стежте за процесом приготування: воно може зайняти трохи більше або менше часу.

Після готовності зніміть кришку, ретельно перемішайте блюдо і подавайте гарячим, прикрасивши свіжими гілочками кінзи (можна замінити петрушкою). Приємного апетиту!