Рис в китайському соусі

Готуйте блюдо швидко, але тільки якщо у вас є заздалегідь підготовлені інгредієнти. Спочатку потрібно зварити і остудити рис, який краще всього вибрати круглий, не дуже великий, але підійде будь-який рис, в тому числі і нешліфований. Буде чудово, якщо рис трохи постоять в холодильнику.

Цибулю і часник очищаємо від лушпиння, після чого часник подрібнюємо будь-яким способом, можна просто пропустити через прес. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Моркву миємо і очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками. Дістати зелений горошок з морозилки. Якщо на ньому багато льоду, промийте горох холодною кип'яченою водою і викладіть на шар паперових рушників, щоб горох просушити. Попередньо промиту і обсушену зелену цибулю нашаткувати кільцями.

М'ясо промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками, прибираючи вологу. Потім нарізаємо свинину невеликими шматочками. Взагалі, саме в цій страві невеликі шматочки м’яса та овочів виходять особливо смачними, тому раджу не різати все крупно. Кубики цибулі та моркви краще робити розміром з горошину.

Поставте велику глибоку сковороду на середній вогонь, додайте столову ложку вершкового масла і розтопіть його. У цей час розбийте яйця в невелику миску і злегка збийте їх виделкою. На розігріту сковорідку виливаємо яйця, готуємо омлет, але не до кінця, сильно не смажимо, щоб яйця залишилися ніжними. По ходу перемішуйте омлет, розділяючи його на великі шматки. Потім майже готовий омлет перекладаємо на тарілку і поки залишаємо.

Під сковородою трохи прибавте вогонь і додайте ще столову ложку вершкового масла. Коли воно розтане, викласти в каструлю нарізане м’ясо. Обсмажте його, періодично помішуючи, до золотистої скоринки. Коли м'ясо обсмажиться, додайте до нього подрібнений часник, все перемішайте, готуйте ще 1-2 хвилини. Знову перекладіть вміст сковороди на велику тарілку.

Додаємо в сковороду ще одну столову ложку вершкового масла, розтоплюємо його, а потім викладаємо в нього нарізані кубиками моркву, цибулю і зелений горошок. Смажити на середньому вогні, періодично помішуючи, до золотистої скоринки. Перекласти овочі на тарілку до м’яса.

Помістіть масло, що залишилося, в сковороду і зачекайте, поки воно знову розтане. Потім додаємо в сковороду остиглий відварений рис, розрівнюємо, варимо кілька хвилин, а потім перемішуємо. Таким чином низ рису обсмажиться до злегка хрусткої скоринки. Добре перемішайте, поки рис не прогріється. Додаємо до рису м'ясо і овочі, а також вливаємо в рис сік з тарілки. Змішати. Далі викласти на сковороду омлет, зелену цибулю, також полити соєвим соусом і кунжутним маслом, посипати кунжутом. Все перемішати до повного з’єднання продуктів.

Скуштуємо страву. При необхідності додайте солі і ще трохи соєвого соусу (на ваш смак). Також можна додати ще трохи ароматного кунжутного масла. Посипаємо все чорним меленим перцем і знову перемішуємо.

Страва готова! Найкраще подавати його теплим, прикрасивши кожну порцію свіжомеленим чорним перцем і кунжутом.

Приємного апетиту!