Рибно-рисовий пиріг

Як приготувати пиріг з рибою і рисом? Готуйте їжу. Для тіста використовувати рафіновану олію без запаху. Для начинки я використовувала консервовану горбушу, але ви можете приготувати цей пиріг зі свіжою рибою. Візьміть короткозернистий рис; він краще зв'яже начинку, на відміну від розсипчастого рису.

Приготуйте тісто. Як зробити тісто? У велику миску просіяти борошно, влити туди воду, посолити і додати пару столових ложок соняшникової олії. Замісити м’яке однорідне тісто, яке не прилипне до рук. Будьте готові до того, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Перевірити консистенцію тіста. Помістіть його в пакет на 20 хвилин, поки ви робите начинку.

Як зробити начинку? Відварюємо рис (зазвичай я роблю це в мікрохвильовці: промиваю рис, доливаю воду 2:1 і ставлю потужність 80 Вт на 10 хвилин. Рис для начинки готовий, залишилося його остудити). З рибних консервів зливаємо начинку і розминаємо рибу виделкою. Якщо ви використовуєте свіжу рибу, її обробіть на філе, потім наріжте кубиками і зваріть у невеликій кількості води.

Очистити цибулю. Наріжте його невеликими кубиками. Солодкувату свіжість і соковитість начинці додасть цибуля.

Змішати рибу з рисом і цибулею. Додайте трохи меленого перцю. Спробуйте начинку і при необхідності досоліть. Ви також можете додати улюблені трави і спеції.

Змастіть форму маслом. У мене керамічний, 24 см в діаметрі. Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину розкачайте в тонкий круглий пласт діаметром більше форми. Використовуйте руки, щоб розподілити його по дну, потягнувшись до боків. Викласти начинку на тісто.

Меншу частину тіста розкачайте в тонкий пласт і накрийте начинку, защипніть краю, для більшої міцності можна закріпити шов кіскою. Зробіть кілька проколів виделкою і отвором в центрі, щоб виходив пар.

Поставте пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, на півгодини. Коли він зарум'яниться, дістаньте його і змастіть поверхню маслом. Остудіть пиріг у формі, потім переверніть на дошку або тарілку.

Розріжте пиріг на порції і подавайте до столу. Краще теплим. Остиглий пиріг рекомендую розігріти в мікрохвильовці. Приємного апетиту!