Рибний заливний пиріг на кефірі

Як спекти заливний пиріг зі свіжою рибою на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для начинки. Замість минтая можна взяти будь-яку рибу, можна навіть річкову, вийде ще смачніше, але з нею доведеться повозитися, щоб видалити всі дрібні кісточки. Беріть сметану з великим відсотком жирності, вийде смачніше.

Рибу очистити, випатрати і відварити в підсоленій воді з лавровим листом і горошком перцю 20 хвилин. Рибу остудіть, відокремте м'якоть від кісток і наріжте невеликими шматочками.

Зелена цибуля чудово доповнить смак рибної начинки. Якщо його під рукою немає, то можна взяти звичайну цибулю. Зелену цибулю помити, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати ножем.

У глибоку миску викласти підготовлену рибу, зелену цибулю, сіль, чорний мелений перець за смаком і сметану. Начинку ретельно перемішати.

Підготуйте інгредієнти для тіста. Заздалегідь вийміть кефір з холодильника; вона повинна бути кімнатної температури. Заздалегідь включите духовку на 180 градусів. Яйця розбиваємо в миску і додаємо сіль. За допомогою віночка або міксера збийте інгредієнти до однорідної консистенції. Влити кефір кімнатної температури і перемішати.

Додайте соду. Знову все перемішуємо. Про тонкощі використання соди у випічці ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

Додайте просіяне пшеничне борошно. Замісити тісто консистенції, схоже на густу сметану. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, перевірте консистенцію. Про властивості борошна читайте в окремій статті під кроками.

Форму для пирога змастити рослинним маслом і присипати борошном. 2/3 тіста вилити у форму. Про те, як вибрати форму для запікання, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Додайте рибну начинку.

Зверху вилити тісто, що залишилося; начинка повинна бути повністю покрита ним. Випікати пиріг приблизно 35-40 хвилин при 180 градусах. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готовність можна перевірити зубочисткою - встромити її в середину пирога і відразу ж вийняти. Якщо воно сухе, то пиріг готовий.

Подавайте пиріг з чаєм, кавою або какао. Рибний пиріг смачний як гарячим, так і холодним. Приємного апетиту!