Рибний суп з помідорами

Як приготувати смачну юшку з помідорами? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Підійде будь-яка червона риба: сьомга, форель, горбуша, кета і т. д. У мене горбуша. Овочеву частину можна замінити і доповнити на свій смак.

Червону рибу ретельно промийте. Відріжте плавники. Рибу наріжте середніми шматочками. М'яса в рибі повинно бути достатньо. Тому краще використовувати філе. У мене був великий хвіст, якого вистачило на суп. Якщо у вас є голова риби, її також можна додати в суп. Рибу посолити і поперчити.

Картоплю помити, почистити і нарізати середніми кубиками.

Міцні стиглі помідори помити, обсушити і нарізати часточками або кружальцями. У мене були сливові помідори. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Моркву почистити і нарізати півкільцями. За бажанням можна натерти моркву на крупній тертці.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Часник очищаємо і дрібно рубаємо ножем.

Кріп помити, обсушити і дрібно нарізати. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, петрушкою, зеленою цибулею, кінзою. Можна взяти суміш різної зелені. Від цього суп виграє.

Розтопіть вершкове масло в каструлі з товстим дном на середньому вогні. Додати цибулю і часник. Смажити до появи аромату.

Додати картоплю і моркву. Смажити, помішуючи, 5 хвилин.

Заливаємо гарячою водою. Посолити, поперчити суп і довести до кипіння. Варіть приблизно 15 хвилин до готовності картоплі.

Додайте в суп рибу і помідори. Варіть до готовності риби приблизно 20 хвилин. При необхідності досолити суп.

В кінці вливаємо в суп лимонний сік, додаємо подрібнену зелень і цедру лимона. Перемішайте.

Зніміть суп з вогню і дайте йому покипіти під кришкою 10-15 хвилин.

Готовий рибний суп з помідорами і лимоном розлийте по піалах і подавайте до столу. Приємного апетиту!