Рибний стейк на сковороді гриль

1. Філе риби ретельно промийте під холодною проточною водою і витріть паперовими серветками. В принципі, рибу для цієї страви можна брати будь-яку, виходячи з індивідуальних смакових переваг. У цьому випадку було використано смугасте філе окуня.

2. Щоб м’ясо вийшло більш соковитим і смачним, його краще попередньо замаринувати. В основі маринаду лежать звичайні продукти - лимон і оливкова олія, а також деякі трави - чебрець і орегано.
Трави промити водою і обсушити, розклавши на рушник.
Часник почистити, промити і подрібнити зубчики. Часник можна пропустити через прес, натерти або дрібно порубати ножем.

У невеликій глибокій ємності змішайте оливкова олія, лимонний сік, подрібнений часник і зелень. Додайте трохи свіжомеленого чорного перцю. Змішайте всі інгредієнти для маринаду.

3. Рибні стейки помістіть в щільний пакет і залийте маринадом. Щільно зав’яжіть і рівномірно розподіліть маринад всередині пакета. Помістіть пакет з рибою в холодильник приблизно на півгодини.

4. Через півгодини підготуйте сковороду-гриль. Поставте на плиту і ввімкніть середній вогонь. Рослинне або будь-яке інше масло додавати не потрібно, так як на рибних стейках залишаються залишки оливкової олії від маринаду.

Вийміть рибні стейки з пакета та струсіть надлишки маринаду. Потім викласти рибу на розігріту сковороду шкіркою вниз. Зверху рибу приправити морською сіллю за смаком. Рибні стейки обсмажте до хрусткої скоринки і золотистої скоринки з двох сторін. Час смаження приблизно 5 хвилин з кожного боку.

5. Готові рибні стейки викласти на красиве блюдо. Перед подачею прикрасити соковитими скибочками лимона і гілочками чебрецю.

Приємного апетиту! Ви можете насолоджуватися цим!