Риба, тушкована в сметані з цибулею

Для приготування візьміть філе будь-якої риби. Якщо він з морозилки, то його потрібно розморозити. Тільки не робіть це в гарячій воді. Рибу краще дістати з морозилки напередодні ввечері і відкинути на друшляк. За тривалий час перебування в теплі він розморозиться сам і з нього витече вся зайва волога. Розморожене філе злегка скропити лимонним соком. Це необхідно для того, щоб прибрати такий нав'язливий рибний запах.
Потім наріжте підготовлене філе невеликими шматочками.
Для обсмажування очистіть цибулю і промийте в холодній проточній воді. Після холодної води, коли цибулю наріжеш, очі не сльозяться. Найкраще також тримати ніж у холодній воді.

Отже, подрібнюємо очищену цибулю. Розігріти сковороду до гарячого стану, налити на неї трохи рослинного масла і додати нарізану цибулю. Смажте його 1-2 хвилини, поки він не стане прозорим.
Потім додайте в сковороду рибу, нарізану шматочками. Обсмажуємо все разом кілька хвилин. Подивіться на рибу самі. Вода, що залишилася від риби, буде в каструлі. Тому смажимо, поки вода не випарується і риба трохи не підрум’яниться.
В кінці варіння додаємо в сковороду сметану, сіль і спеції. Додайте рибу. Якщо сметана густа, додайте трохи води.
Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь і тушкуємо ще 5-7 хвилин.

Готову страву доповніть гарніром з картопляного пюре. Вони ідеально поєднуються. Особливо подобається те, що риба просочується сметаною і залишає вишуканий, трохи вершковий присмак. Саме наявність сметани робить рибу особливою, я б навіть сказав: з родзинкою!
На приготування такої страви піде зовсім небагато часу. За бажанням можна додати моркву. А можна просто запекти все в духовці. Але вирішувати вам, виходячи з ваших потреб і вільного часу.
Бажаю приємного апетиту!