Риба, маринована з морквою і цибулею

Як приготувати рибу, мариновану з морквою і цибулею? Підготуйте всі компоненти за списком. Яку рибу краще використовувати? Для цього рецепта ідеально підійде хек, минтай або тріска. Я варила хека. Якщо у вас заморожена риба, дістаньте її з морозильної камери та розморозьте при кімнатній температурі.

Очистіть хека від луски і обов'язково зріжте гострі плавники. Якщо залишити плавники, то в процесі приготування частина їх може відокремитися від риби, що зіпсує готову страву. Промити тушки в холодній воді і обсушити паперовими рушниками. На рибі не повинно залишатися зайвої води.

Хек наріжте невеликими шматочками і злегка посоліть. Цибулю і моркву очистіть і помийте.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Викласти рибу в сковорідку і обсмажити на помірному вогні до готовності. Це зайняло приблизно 8-10 хвилин з кожного боку.

Цибулю наріжте не дуже крупно. Спосіб нарізки може бути будь-яким на ваш розсуд (півкільцями, кубиками і т.д.). Моркву натріть на крупній тертці або тертці для корейського салату.

Готову рибу зі сковороди викласти в окрему глибоку ємність.

Додайте лавровий лист і горошини перцю.

У сковороду, де смажилася риба, додати цибулю. Смажте на помірному вогні, періодично помішуючи, до прозорості.

Додайте до цибулі моркву і смажте все разом близько 10-15 хвилин (не забувайте помішувати). Коли овочі будуть готові, додайте в сковороду томатну пасту і дрібно нарізану зелень. Кількість томатної пасти регулюйте за смаком. Оригінальний рецепт пропонував використовувати 5 ст.л., я додала лише 3 ст.л. і цього виявилося цілком достатньо. Все перемішуємо і тримаємо на вогні буквально кілька секунд.

Надішліть томатно-овочеву зажарку до риби і акуратно, але ретельно перемішайте. Якщо риба вийшла трохи сухою, додайте 1-2 ст. ложки рослинної олії (можна нерафінованої). Після того, як риба охолоне, поставте її в холодильник для застигання мінімум на пару годин. Чим довше хек маринується, тим він буде смачнішим.

Подавайте хек холодним з маринадом з моркви та цибулі. Дуже смачно як самостійну страву або як добавку до відвареного рису чи картоплі.