Рагу з кабачків і моркви

Як приготувати рагу з кабачків і моркви? Підготуйте всі необхідні інгредієнти.

Для цієї страви бажано брати молоду моркву. Вимийте його і очистіть від шкірки. Моркву розріжте уздовж навпіл, а потім на шматочки шириною приблизно 1,5-2 см.

Цибулю очистити і нарізати великими кубиками.

Розігріваємо сковороду, наливаємо соняшникову олію, чекаємо, поки воно розігріється, і обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору нарізану моркву. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Викладаємо цибулю в сковороду і доводимо її до золотистого кольору.

Тепер підготуйте молоді кабачки. Їх потрібно помити і висушити. Якщо шкірка м'яка і ніжна, то зрізати її не потрібно, як і видаляти насіння. Якщо на кабачках вже з'явилися потертості на бочках, їх все-таки краще видалити. Для цього використовуйте овочечистку або звичайний ніж. Цукіні наріжте кубиками розміром приблизно з шматочки моркви.

Викласти кабачки в сковороду.

Посолити, поперчити блюдо за смаком і приправити італійськими травами. Це може бути базилік, орегано, чабер і навіть м’ята. Експериментуйте і з іншими приправами. Залишається лише додати завершальний штрих. Додати в сковороду томатну пасту і ретельно перемішати. Тушкуйте овочеве рагу до м'якості овочів.

Розкладіть рагу по тарілках і подавайте. Приємного апетиту!