Пухкі оладки на кефірі з розпушувачем

Як приготувати пишні оладки на кефірі з розпушувачем? Готуйте їжу. Для високої жирності краще підходить кефір - він густий, борошна потрібно менше, і тісто вийде ніжніше. Борошна може знадобитися менше або більше. Ви подивитесь на тест. Яйце вимийте і обсушіть паперовими рушниками.

Яйце розбийте в миску, додайте цукор. Збити їх до однорідності. Немає необхідності домагатися пишної піни - млинці піднімуться не за рахунок яєць, а за рахунок розпушувача.

Кефір підігрійте або розведіть гарячою водою - він повинен стати теплим. Завдяки цьому реакція з розпушувачем буде відбуватися швидше і активніше, а млинці вийдуть пишними. У яєчну суміш влийте кефір. Перемішуємо вінчиком.

Влити рослинне масло. Додати сіль і розпушувач. Добре перемішати.

Відразу почнеться реакція - на поверхні тіста з'являться бульбашки.

У тісто порціями просіваємо борошно. Після кожної порції перемішуйте віночком і перевіряйте консистенцію.

Тісто має стати густим; віночок, що залишився на поверхні, не опуститься відразу, а почне повільно опускатися. Я використовувала 240 гр борошна, але кефір вийшов рідким через те, що я розбавила його водою. Не перестарайтеся з перемішуванням тіста. Як тільки все борошно буде вмішано, припиняємо, інакше можуть зникнути бульбашки повітря, які виділилися при взаємодії кефіру з розпушувачем. Надалі більше не замішуйте тісто.

Візьміть сковороду з товстим дном і поставте її на сильний вогонь. Влити рослинне масло - його повинно бути багато, 5-10 мм. Масло добре розігрійте. Поруч з плитою поставте невелику чашку і також налийте в неї трохи рослинного масла. Занурте ложку в масло і витягніть тісто. Викласти тісто в розігріте масло. Завдяки тому, що ложка добре змащена маслом, тісто буде стікати на сковороду. дуже зручно! На один млинець тіста візьміть рівну столову ложку.

Смажте оладки на середньому вогні до золотистої скоринки з кожного боку.

Готові млинці вийміть на тарілку паперовим рушником, щоб він вбрав зайвий жир. Таким же чином обсмажити все тісто. Якщо шар масла зменшиться, додайте ще. Хоча мені вистачило на всю порцію, більше я не додавав.