Смажені сирники на кефірі з тіста з розпушувачем

Візьміть глибоку ємність, налийте в неї кефір, додайте рослинне масло. З’єднайте ці інгредієнти до однорідності. Потім додайте трохи солі і цукру, ретельно перемішайте всі компоненти ємності, щоб на поверхні не залишилося жирного шару.

Далі в ту ж ємність висипаємо просіяне через сито пшеничне борошно.

Тепер додаємо розпушувач і починаємо місити тісто спочатку ложкою, потім продовжуємо місити тісто руками, поки воно не перестане прилипати до рук, стане м'яким, але в той же час еластичним. Потім накрийте ємність рушником або плівкою і залиште тісто на деякий час.

Твердий сир натерти на дрібній тертці. Візьміть іншу чисту ємність, покладіть туди тертий сир, вбийте куряче яйце і з’єднайте інгредієнти. За бажанням додайте трохи чорного меленого перцю і солі (якщо сир не дуже солоний).

Візьміть «відпочиле» тісто і розділіть його на 8 рівних частин. Кожен шматочок тіста розкачати в невелику кульку. Викласти кульки з тіста на дошку, присипану борошном, накрити рушником і плівкою, щоб тісто не пересохло.

Візьміть одну кульку тіста і розкачайте його в тонкий пласт. У центр тіста викласти столову ложку сирної начинки.

Далі защипуємо краї тіста зверху, щоб начинка опинилася всередині майбутнього коржа. Таку ж процедуру робимо з кульками тіста, що залишилися.

Злегка присипаємо тісто борошном. За допомогою качалки розкачайте їх, сформувавши коржі.

Коли коржі будуть готові, візьміть сковорідку з товстим дном, злегка змастіть її рослинним маслом і поставте сковороду розігріватися на середній вогонь. Далі викладаємо коржі на сковороду і обсмажуємо їх з двох сторін до золотистої скоринки.

Готові коржі змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Подавайте негайно, поки вони теплі. Вони дуже гарні в поєднанні зі сметаною і сметанно-часниковим соусом, так як сметана підкреслює солонуватий смак сиру і робить корж ще більш ніжним на смак.