Простий чізкейк без сиру з печивом

Як приготувати простий чізкейк без сиру з печивом? Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти для коржа. Печиво можна брати будь-яке: звичайне, шоколадне або з будь-якими добавками, наприклад, лимоном.

Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі і охолоджуємо до кімнатної температури.

Печиво порубати ножем у велику крихту. Печиво можна подрібнити в блендері в дрібну крихту. І я зазвичай так роблю, але цього разу я хотів, щоб основа печива мала більш помітну структуру.

Влити масло в печиво і все ретельно перемішати ложкою.

Поставте форму для випікання (Ø 16-20 см) на блюдо. Краї форми зсередини бажано обернути ацетатною плівкою, тоді краї чізкейка будуть ідеально рівними. Висипте змащену маслом крихту печива на форму і розрівняйте. Поставте форму в холодильник на 1 годину.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Вершковий сир заздалегідь дістаньте з холодильника.

Желатин залити 50 мл холодних вершків і залишити на 20 хвилин.

Набряклий желатин розтоплюємо на повільному вогні до повного розчинення, але не доводимо до кипіння.

Окремо збити сир кімнатної температури, вершки, що залишилися, подрібнену цедру лимона і варене згущене молоко.

Збийте суміш до пишної та однорідної консистенції.

Продовжуючи збивати, влити в крем підігріті вершки з желатином. Збиваємо все на високій швидкості, щоб желатин під час охолодження не утворив грудочки. Крем майже відразу починає густіти.

На остиглий корж перекласти сирну начинку і розрівняти. Все потрібно робити швидко. Форму бажано злегка струсити, не відриваючи від столу, щоб крем краще розходився.

Зверху форму накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на ніч.

З готового домашнього чізкейку без сиру вийняти форму. За допомогою кондитерського мішка прикрасьте чізкейк трояндочками зі згущеного молока та свіжою м’ятою. Приємного апетиту!