Пряниковий торт

1. Помістіть яєчні жовтки в миску, додайте сюди трохи цукру та імбирну пудру. Розтерти суміш до однорідності, додати розтоплене вершкове масло і мед, перемішати.

2. Яєчні білки викладаємо в глибоку миску і збиваємо до утворення густої піни. Потім додайте цукор, що залишився, і продовжуйте збивати до щільних піків.

3. У жовткову суміш просіяти борошно з розпушувачем і перемішати віночком. Потім в отримане тісто вливаємо окріп і швидко перемішуємо.

4. На цьому етапі введіть в тісто повітряну білкову масу, акуратно перемішайте рухами зверху вниз.

5. Дно форми вистелити пергаментом і викласти в нього тісто. Накрийте деко фольгою або пергаментом, щоб поверхня не пригоріла.

6. Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30-35 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою. Випікання може зайняти більше часу, залежно від типу духовки.

7. Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити. Потім розрізати на 4 шари. Це можна зробити за допомогою нитки або довгого пилкового диска.

8. Приготувати крем. Охолоджені вершки вилити в чашу міксера, всипати в них цукрову пудру і згущувач. Кількість цукрової пудри може бути різною, багато залежить від самого йогурту, від того, наскільки він солодкий.

9. Вершки збити до стійких піків 5 хвилин. Потім в отриману сметаноподібну масу частинами викладаємо йогурт. Кожен раз ретельно перемішуйте силіконовою лопаткою. До речі, йогурт також повинен бути охолодженим, приблизно тієї ж температури, що і вершки.

10. Промажте коржі кремом, вирівняйте цим же кремом поверхню торта і боки. Прикрасьте торт коржами для пряників і поставте в холодильник на пару годин. Приблизно 2-3 годин буде достатньо.

Подавати до чаю.

Допоможіть собі!