Пряники Лебкухен

Перед тим, як приступити до приготування пряників, необхідно приготувати спеціальну суміш спецій. Для цього всі спеції і цедру необхідно ретельно перемішати в мисці відповідного розміру.

У невелику каструлю помістіть мед, цукровий пісок і вершкове масло. Ставимо каструлю на середній вогонь, перемішуємо і чекаємо повного розчинення цукру. Коли це станеться, зніміть каструлю з вогню і дайте вмісту охолонути до кімнатної температури. Потім додайте в каструлю яйця, цедру лимона, а також влийте раніше приготовлену суміш спецій. Розпушувач і соду розведіть водою, потім влийте суміш до решти інгредієнтів. Все добре перемішуємо.

Просіяти борошно. Додайте її частинами до інших інгредієнтів і замісіть тісто. Вимішуйте, поки воно не перестане липнути. Тісто має стати гладким і приємним на дотик. Формуємо з тіста кулю, загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на годину-півтори (або довше). Коли цей час мине, знову вимісіть тісто.

Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Розкачайте тісто в пласт приблизно 0,5 см завтовшки. Увімкніть духовку розігріватися до температури 180 градусів Цельсія. Виріжте з тіста імбирне печиво за допомогою фігурних формочок. В ідеалі фігурки будуть тематичними – Різдво та Новий рік.

Деко застелити папером для випікання і викласти на нього заготовки. Навіть сирі вони дуже смачні! Поставте деко в розігріту духовку на 8-10 хвилин. Чим тонше пряники, тим менше часу піде. Чим довше печеться імбирне печиво, тим твердіше воно буде. Хтось любить м’які пряники, хтось твердий. Ми орієнтуємося на Ваш смак.
Ще один важливий момент: пряники Лебкухен їдять не відразу. Їм дають охолонути, поміщають у герметичні контейнери та залишають настоюватися щонайменше 3 дні. Після такої витримки смак помітно покращується. Спробуйте!

Все готово. Приємного апетиту!