Празький класичний салат

Починаємо готувати цей смачний салат з того, що свинину (а нам знадобиться м’якоть) промиваємо, потім паперовим рушником протираємо вологу і викладаємо м’ясо на обробну дошку. М'ясо трохи відбити спеціальним молотком.

Часник очищаємо і нарізаємо кубиками. Поставте сковороду на досить сильний вогонь, налийте оливкову олію і добре розігрійте. Покладіть часник в олію, обсмажте, помішуючи, до появи аромату, а потім вийміть часник зі сковороди. Далі в сковороду викласти м’ясо і обсмажити до золотистої скоринки. Не забувайте час від часу помішувати.

Потім викласти м’ясо на блюдо, посипати сіллю, чорним меленим перцем і меленою паприкою. Перемішуйте, поки сіль і спеції рівномірно не розподіляться по м’ясу. Коли м'ясо трохи охолоне, наріжте його кубиками.

Викласти грудку на обробну дошку і нарізати такими ж кубиками, як і смажене м’ясо. Корнішони дрібно наріжте. Помивши яблука і обсушивши їх паперовими серветками, виріжте серцевину, а потім наріжте м’якоть такими ж смужками, як і корнішони.

Помийте зелену цибулю, викладіть її на шар паперових рушників і промокніть вологу зверху. Білу частину нарізаємо кільцями, а також нарізаємо кілька зелених пір'їнок. З’єднуємо в салатник обидва види м’яса, нарізану зелену цибулю, корнішони, яблука.

В окремій мисці змішайте майонез, діжонську гірчицю і лимонний сік. Все добре перемішуємо. На порційні тарілки розкласти попередньо вимиті і обсушені листя салату, на них наш салат, а зверху полити заправкою. Можна подати заправку окремо в соуснику, щоб полити салат безпосередньо перед вживанням.

Салат готовий до подачі!

Приємного апетиту!