Празький класичний салат з болгарським перцем і яловичиною

Як приготувати класичний празький салат з болгарським перцем і яловичиною? Готуйте їжу. Для приготування салату краще підійде молода яловичина або телятина. М'ясо молодої тварини буде м'якше і приготується швидше. Підійде вирізка або м’якоть. Щоб надати салату більше смаку, можна взяти червоний і жовтий болгарський перець.

Для салату я використовувала телятину. М'ясо промийте і обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога завадить йому просмажитися - воно буде тушкуватися. Наріжте м'ясо невеликими кубиками.

Цибулю очистіть, помийте і дрібно наріжте дрібними кубиками. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її скибочкою лимона.

У сковороді розігріти рослинне масло і додати м'ясо. Обсмажте на сильному вогні до золотистої скоринки, перевертаючи шматочки, щоб вони рівномірно пропеклися з усіх боків. Такий спосіб смаження дозволить зберегти весь сік всередині м’яса.

Додайте до м'яса нарізану цибулю і перемішайте.

Продовжуйте варити м’ясо на середньому вогні до готовності 20-30 хвилин, періодично помішуючи. М'ясо має добре проваритися. За 5-10 хвилин до готовності посолити, додати чорний мелений перець і перемішати. Можна доповнити м'ясо іншими спеціями і зеленню (мускатний горіх, базилік). Вибирайте на свій смак або наявність.

Болгарський перець помити, видалити плодоніжки і насіння. Наріжте тонкою соломкою.

Мариновані огірки також наріжте тонкою соломкою.

Яблуко помити, очистити від шкірки і насіння, нарізати як овочі. Яблуко помістити в зручну ємність і полити лимонним соком, щоб воно не потемніло. Перемішайте. Бажано брати кисло-солодке яблуко типу «Симиренка». Його смак додасть салату неповторності.

З’єднайте обсмажену яловичину, нарізані овочі та яблуко. Заправити салат майонезом і перемішати. Викладаємо салат на блюдо або в салатник, прикрашаємо за бажанням зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!