Полунично-сирний десерт

Для приготування цього десерту можна використовувати сир будь-якої жирності. Вибирайте самі, виходячи зі своїх смакових уподобань.
Для начинки можна використовувати як свіжу, так і заморожену полуницю. Тільки спочатку його потрібно розморозити.

Щоб приготувати полуничну начинку, наріжте полуницю шматочками і покладіть у ополоник або невелику каструлю. Додайте трохи цукру і крохмалю. Все добре перемішуємо. Якщо ви використовуєте розморожену полуницю, не виливайте сік, що утворився при розморожуванні. Додайте його також до полуниці.
Поставте на вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. При цьому маса трохи загусне і стане схожою на соус. Готову полуничну начинку остудіть.

Тоді використовуйте жирні вершки не менше 33% жирності, інакше вони не збиваються. Вершки з’єднати з цукровою пудрою і збити міксером на максимальній потужності до пишного стійкого крему.
Сир протріть через сито або розімніть виделкою. Якщо він занадто сухий, розріджуємо його, додавши невелику кількість молока або легких вершків.
Потім збийте сир і збиті вершки. У вас повинна вийти однорідна, пухка і повітряна сирна маса. Завдяки додаванню збитих вершків сирний крем виходить дуже ніжним.

Приготуйте миски для десерту.
На дно всіх мисок викласти трохи полуничної начинки. Потім за допомогою кондитерського мішка з насадкою наповнити миски сирним кремом. При наповненні намагайтеся занурювати кінчик насадки в полуницю. Таким чином, при наповненні кремом полунична начинка буде рівномірно підніматися по стінках чаші, а при поїданні рівномірно опускатися разом з сирним кремом.

Щоб прикрасити десерти, розтопіть трохи чорного шоколаду та збризніть ним верхівки всіх десертів. Додатково можна прикрасити печивом або фруктами.

Приємного апетиту!