Полтавська пшенична каша

Підготуємо інгредієнти для каші. Важливо купувати свіжий і якісний продукт. При виборі крупи в першу чергу слід звертати увагу на дату виготовлення, а не на дату упаковки крупи. Термін придатності пшеничних круп зазвичай становить не більше 24 місяців. Інакше воно може зіпсуватися, з’явитися гіркота і зіпсувати смак страви і, природно, здоров’я.

Ретельно промийте крупу, кілька разів міняючи воду, поки вона не стане прозорою. Видаляємо сторонні предмети, що знаходяться в крупі, наприклад, камінчики і лушпиння. Деякі рецепти рекомендують перед приготуванням каші обсмажити крупу на сухій сковороді; воно придбає золотистий колір. Але в цьому немає необхідності.

Пшеничну крупу викласти в каструлю з товстим дном. Залийте крупу двома склянками води. Посоліть. Ставимо на вогонь.

Коли вода закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кашу, постійно помішуючи, до тих пір, поки рідина повністю не випарується і в каші не почнуть утворюватися «лопаючі» бульбашки, що стікають в отвори.

Влити ще склянку, але на цей раз гарячої води. Перемішайте і продовжуйте варити кашу до повної готовності і досягнення потрібної консистенції.

Додайте шматочок вершкового масла. Вимкніть вогонь. Накрийте каструлю кришкою. Дайте каші постояти під кришкою близько 20 хвилин. Кашу перемішуємо і розкладаємо по тарілках. Смачна та ароматна полтавська пшенична каша готова. Таке блюдо можна подавати на сніданок, воно виходить смачним, ситним і корисним, або на обід або вечерю як гарнір до м'яса, риби або курки. Приємного апетиту!