Польський суп в хлібі

Необхідні інгредієнти.

Постійно помішуючи, влити окріп в житнє борошно. У миску покладіть скибочку житнього хліба, додайте зубчик часнику (очищений, але цілий). Накрити кришкою і поставити в тепле місце на 5 днів.

Готову закваску процідити через кілька шарів марлі.

Викласти в каструлю сирі сосиски, цілу неочищену цибулину, половину моркви (необхідно почистити), лавровий лист, гвоздику і горошини чорного перцю. Залийте вміст каструлі водою і варіть все півгодини після закипання на помірному вогні.

У сковороді розігріти рослинне масло, додати залишився нарізану цибулю і обсмажити 5 хвилин. Додати решту нарізаної моркви і обсмажити все разом ще 5 хвилин. Додати половину майорану і часник, попередньо дрібно нарізаний. Обсмажуємо вміст сковороди 1 хвилину.

Грудку наріжте великими кубиками, викладіть на сковорідку і обсмажте разом з овочами 5 хвилин.

Вийміть ковбасу з бульйону і наріжте її широкими скибочками.

Картоплю помити і почистити, нарізати великими кубиками. Помістіть картоплю в бульйон і варіть на середньому вогні 15 хвилин.

Додайте обсмажену грудку з овочами і готуйте ще 10 хвилин.

Влийте закваску і варіть 5 хвилин. Спробуйте суп на сіль і при необхідності додайте ще.

Додайте решту майорану і подрібнений часник, варіть 4 хвилини.

Зваріть круто яйця.

Порубати свіжу зелень.

У хліба зріжте верхівку, видаліть м'якоть і обсмажте в духовці. Або розділіть суп на порційні тарілки. У кожну порцію додайте половину вареного яйця, посічену зелень і сметану.