Плов з яловичини в мультиварці

Як приготувати плов з яловичиною в мультиварці? Дуже легко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Яловичина потрібна без кісток, тільки м’якоть. Це може бути лопатка, окіст, гомілка або стегно. Ці спеції можна замінити і додати за смаком.

Яловичину помити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. Я використовувала вже нарізаний яловичий гуляш.

Ретельно промийте рис, поки вода не стане прозорою. Можна використовувати спеціальний рис для плову або звичайний пропарений рис. Я готую на пару золотистий рис. Добре тримає форму і не розварюється навіть при тривалій термообробці. Якщо ви хочете правильно вибрати рис для плову, рекомендую прочитати статтю про тонкощі вибору рису. Посилання в кінці рецепта.

Очистіть моркву. Нарізати невеликими кубиками. Для плову моркву краще не терти – вона може розваритися і втратити форму.

Очистити цибулю. Можна нарізати дрібними або середніми кубиками або паличками. Якщо ви не любите відчувати цибулю в готовому плові, можна подрібнити її крупніше або взагалі залишити цибулю цілою, щоб потім легко було її вийняти.

Головки часнику помити, очистити від верхньої лушпиння, зрізати нижню частину і коріння.

Встановіть мультиварку в режим «Смаження» на 20 хвилин. Зверніть увагу на температуру в цьому режимі. Моє значення за умовчанням становить 155 градусів. Різні моделі мультиварок можуть мати різні температури в тому чи іншому режимі. Майте це на увазі, щоб страва не підгоріло.

У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло. Додати яловичину і смажити, періодично помішуючи, до золотистої скоринки.

Коли м'ясо підрум'яниться, додайте цибулю. Обсмажуємо все разом пару хвилин.

Потім додати моркву. Обсмажити все разом ще 3-5 хвилин.

Залити 500 мл окропу. Додати спеції для плову, сіль, перець і перемішати. Крім цих спецій, ви можете додати свої за смаком, наприклад, паприку, сухі трави і т. д. Але використовуючи готові суміші спецій, майте на увазі, що зазвичай в них вже є сіль і перець, інакше ви ризикуєте пересолити і поперчити страву.

Додайте рис і розрівняйте, але не змішуйте з м’ясом. Якщо ви сумніваєтеся в тому, що м’ясо провариться, то можна тушкувати м’ясо довше, а потім додати рис, але потім знову долити необхідну кількість води.

Залити окропом стільки, щоб вода була вище рису на 1,5-2 см. Мені знадобилося ще приблизно 1 літр.

Головки часнику встромити в рис хвостиками вгору.

Встановіть мультиварку в режим «Плов» на 1 годину. Після закінчення зазначеного часу після звукового сигналу залишити на нагріванні ще на 10-15 хвилин. Точний час залежить від особливостей роботи вашої печі, розміру шматків м'яса, частини туші і віку тварини.

Ось так повинен виглядати плов: велика частина вологи вбирається в рис і сильно розбухає, а бульйон, що залишився, випаровується. Якщо на дні залишилося трохи рідини, нічого страшного. Він вбереться в рис і м'ясо.

Готовий плов розмішайте, розкладіть по тарілках, за бажанням посипте зеленню і подавайте до столу. Приємного апетиту!