Плов з фаршем

Як приготувати плов з фаршем? Дуже легко і просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Фарш можна використовувати будь-який – підійде суміш свинини і яловичини або один вид м’яса. У мене фарш яловичий і свинячий з невеликою жирністю. Фарш можна приготувати самостійно з цілих шматків м'яса, пропущених через м'ясорубку. Куховарський часник ретельно промийте, при необхідності зніміть верхню лушпиння.

Рис залийте чистою питною водою і залиште на 1 год. Потім промийте крупу до прозорості води. Замочування рису запобігає його розмоканню. Рис краще брати спеціальний для плову або приготований на пару. Я готую на пару золотистий рис.

Болгарський перець очистіть від насіння і плодоніжок і наріжте невеликими смужками або кубиками.

Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і моркву. Смажити, помішуючи, 2 хвилини. Замість сковороди можна приготувати плов в казані або каструлі з товстим дном.

Додайте болгарський перець і фарш. Смажити, розбиваючи грудочки, приблизно 10 хвилин до напівготовності фаршу.

Додати промитий рис і перемішати. Обсмажуємо все разом 5 хвилин.

Заливаємо гарячою водою, щоб вона повністю покрила вміст каструлі. Солимо і перчимо все за смаком. Ви можете додати ці спеції на свій смак. Вставте в плов цілу головку часнику.

Варіть плов на повільному вогні під кришкою близько 20 хвилин.

Потім зніміть каструлю з вогню і дайте плову настоятися під кришкою приблизно 10-15 хвилин. Якщо на дні ще є рідина, вона поступово вбереться в рис.

Подавайте готовий плов до столу, посипавши рубаною зеленню. Приємного апетиту!