Плов в тісті

Як приготувати плов в тісті? Підготуйте інгредієнти. Я взяла курку, але її можна замінити будь-яким іншим видом м'яса. Зверніть увагу, що в цьому випадку змінюється час приготування і калорійність страви. Можна використовувати зубчики часнику, але смак буде більш насиченим, якщо додати подрібнені зубчики зеленого часнику. Рис промити до прозорості води, залити водою і залишити на півгодини, щоб він увібрав воду і трохи набряк.

М'ясо промийте, обов'язково обсушіть паперовим рушником, інакше зайва волога не дасть йому просмажитися - воно буде тушкуватися, потім наріжте дрібними кубиками. Цибулю і моркву помити і почистити, цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці. Добре промиті родзинки залити гарячою водою і залишити на 10-15 хвилин. За цей час воно стане м'яким. Злити і обсушити паперовим рушником. Родзинки додавати не обов’язково, але він додає страві приємну солодкість.

У сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити цибулю і моркву до прозорості. Додайте дрібно нарізані стрілки часнику, обсмажте все, помішуючи. Потім додайте м’ясо і варіть, поки м’ясо не побіліє. Про те, як правильно вибрати олію і сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Додати в каструлю родзинки і рис, перемішати, додати води так, щоб вона покривала вміст на один сантиметр. Зменшіть вогонь до середнього. При необхідності, якщо при варінні вода швидко випаровується, можна її додати. Про тонкощі вибору рису і секрети його приготування читайте в окремій статті, посилання під кроками.

Тим часом приготуйте тісто. Обов’язково мийте яйце, так як навіть чиста на перший погляд шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Розламайте його в миску. Влити кефір і рослинне масло. Додати сіль і соду. Перемішайте до однорідності і додайте просіяне борошно.

Замісити еластичне тісто; вона не повинна прилипати до рук. Майте на увазі, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. Загорнути тісто в харчову плівку і залишити на столі на 20 хвилин.

Змастіть форму рослинним маслом. Вибрати ідеальну форму для запікання допоможе стаття за посиланням в кінці цього рецепта. Розкачати тісто в тонкий пласт без борошна; якщо вона прилипає до столу або качалки, змастіть поверхню рослинним маслом.

За бажанням на дно форми можна викласти горіхи або насіння соняшнику, вийде ще красивіше і смачніше. Викласти тісто у форму.

Зверху викласти готовий плов, накрити його тістом, загорнувши кінець тіста всередину.

Випікати в духовці близько 30 хвилин при 180 градусах. Якщо тісто почне швидко підрум’янюватися зверху, накрийте деко фольгою і дайте тісту пропектися знизу. Орієнтуйтеся на свою піч. Про особливості роботи духовок ви можете дізнатися з окремої статті, посилання в кінці рецепта. Вийняти блюдо, дати охолонути і вийняти з форми. Наріжте на порції і подавайте. Приємного апетиту!