Пюре з топінамбура

1. Топінамбур помити, очистити від шкірки, нарізати за бажанням кубиками, покласти в каструлю, додати вино, поставити на вогонь і довести до кипіння.

2. Селеру, цибулю-порей і петрушку помити, нарізати за бажанням, покласти в каструлю і варити разом з топінамбуром 20-25 хвилин.

3.Коли інгредієнти стануть м'якими, посолити, поперчити, додати розмарин, збити блендером до пастоподібної консистенції, додати в пюре масло.

Розлийте на порції, додайте шматочки помідорів, посипте сухими спеціями за смаком, за бажанням прикрасьте зеленню.

Приємного апетиту!