Пюре з брукви

1. Брукву і селеру почистити, помити, нарізати кубиками, покласти в каструлю з товстим дном, залити оливковою олією і поставити на вогонь.

2. Часник очистити, нарізати пластинками і додати в сковороду до основних овочів.

3. Після того, як овочі злегка підрум’яняться, вливаємо овочевий бульйон і воду, доводимо до кипіння, варимо на середньому вогні близько 20 хвилин до м’якості овочів.

4. Потім додайте веганський вершковий сир, сіль і перець за смаком, збийте овочі занурювальним блендером до стану пюре.

Розлийте пюре на порції, посипте чорним свіжомеленим перцем і за бажанням прикрасьте зеленню.

Приємного апетиту!