Пісочний пиріг з сиром і сметаною

Як спекти пісочний пиріг з сиром і сметаною? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на водяній бані і трохи охолоджуємо. Збийте розтоплене вершкове масло, цукор і сіль.

До вершкового масла додати воду і частинами просіяти пшеничне борошно.

Замісити туге тісто, зібрати його в кулю і, накривши миску харчовою плівкою, поставити в холодильник на півгодини. Увімкніть духовку розігріватися до 180 ⁰C.

Через півгодини дістаньте тісто з холодильника і розкачайте його в коло діаметром більше розміру форми, в якій будете випікати пиріг. У мене вийшло коло діаметром 26 см: 22 см всередині і 4 см з боків. Я використовувала силіконову форму. Дно форми попередньо змастіть соняшниковою олією. Наколіть тісто виделкою. Запікати корж в духовці 20 хвилин. Якщо цього не зробити, тісто для пирога майже гарантовано буде сирим.

Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. У зручну для збивання ємність викласти сир і сметану. Додати цукор і ванільний цукор.

Занурювальним блендером збийте суміш до однорідності. Замість блендера можна спочатку перетерти сир через сито, а потім змішати зі сметаною і цукром.

Яйця збити міксером до тих пір, поки вони трохи не збільшаться в об'ємі і не з'являться рясні бульбашки.

Лопаткою акуратно вмішайте яйця в сирну суміш.

Вилийте начинку у форму, на корж і випікайте 35-40 хвилин при 180°C. Приємного апетиту!