Пісочний пиріг з полуницею

Як приготувати полуничний пиріг з начинкою в духовці? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Почніть приготування з тіста. Борошно беріть вищого сорту.

У чашу блендера насипте борошно, цукор і розпушувач. Додайте порізане шматочками масло. Збити все в дрібну крихту. Якщо у вас немає блендера, то можна спочатку збити м’яке масло з цукром, потім додати борошно, розпушувач і яйце і розтерти все руками в крихту. Але в блендері все виходить набагато швидше.

Висипаємо крихту в миску, додаємо яйце і швидко замішуємо пісочне тісто.

Як тільки тісто почне скочуватися в одну кулю, воно готове. Довго місити не потрібно, інакше основа вийде жорсткою. Детальніше про пісочне тісто читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Розкладіть тісто по дну і стінках форми для випічки (Ø 22 см), сформувавши високі бортики. Якщо в кімнаті жарко, поставте деко з тістом в холодильник.

Тепер робимо начинку і начинку. Я використовувала свіжу полуницю, але можна і заморожену. Попередньо його потрібно розморозити, злити сік, а ягоди залишити цілими. Заздалегідь включите духовку на 180°C.

Полуницю вимийте, обсушіть і видаліть плодоніжки. Ягоди наріжте часточками. Якщо ягоди дрібні, то можна залишити цілими.

У мисці з’єднуємо сметану, яйця, цукор і крохмаль. Все ретельно перемішуємо віночком до однорідності.

На тісто вилити трохи сметанної суміші. Зверху викласти всю нарізану полуницю. Зверху вилити сметанну суміш, що залишилася.

Випікати пиріг близько 50 хвилин при 180°С або трохи довше, поки сметанна заливка не застигне. При цьому по краях сметана схопиться, але серединка може ще тремтіти. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готовий пиріг з пісочного тіста вийміть з духовки і повністю остудіть, не виймаючи з форми. Потім поставте в холодильник на 2 години. Сметанна заливка загусне. Поріжте полуничний пиріг на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!