Пісочний пиріг з нектаринами

Приготуємо тісто.

Борошно просіяти з дрібкою солі в чашу кухонного комбайна, додати цукрову пудру і нарізане холодне масло. Швидкими рухами розтерти суміш в крихту.

До масляної крихти додати жовток і перемішати.

Якщо суміш вийшла сухою, додайте холодної води. Воду додавати потроху, буквально по 1 чайній ложці. В результаті у нас повинні вийти вологі масляні крихти, які можна зібрати в єдину грудку.

Тісто збираємо, але не замішуємо. Готове тісто поставте в холодильник на 15-20 хвилин. Щоб тісто швидше охололо, розімніть його руками в корж товщиною 1-2 см і поставте в холодильник.

Поки тісто остигає, займемося начинкою. Горіхи подрібнити в дрібну крихту (у мене вже були в запасі подрібнені горіхи).

З нектарина вийміть кісточку і наріжте його тонкими скибочками. Якщо нектарин вийшов недостатньо солодким, можна змішати часточки з невеликою кількістю цукру (я цього не робила, мені вистачило солодощі самого фрукта).

Викласти тісто на лист паперу для випічки.

Розкачайте тісто в пласт товщиною близько 3 мм. Краї намагайтеся розкачати трохи тонше середини. Посипте тісто меленими горіхами, не доходячи до краю 3-4 см.

Зверху на горіхи викласти скибочки нектарина.

Загніть вільні краї тіста зверху, щоб сформувати пиріг. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 С духовці 25 хвилин. Галетка повинна добре підрум'янитися.

Дайте пирогу трохи охолонути, посипте цукровою пудрою і подавайте до столу. Приємного апетиту!