Пісочний пиріг з нектаринами в духовці

Як приготувати пісочний пиріг з нектаринами в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно стало м'яким.

Борошно змішати з розпушувачем, просіяти в широку миску з високими бортами.

У борошно додати цукор, перемішати.

До сухих інгредієнтів додати розм’якшене масло.

Подрібніть все до отримання масляної крихти.

У невеликій мисці збити яйце і сіль виделкою до однорідності.

До отриманої крихти додати збите яйце. Спочатку перемішати ложкою.

Потім руками швидко замісити тісто. Немає необхідності довго місити тісто. Зберіть його в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на півгодини.

Для начинки беріть нектарини стиглі, але не перезрілі, щоб при нарізці вони зберегли форму. Ванілін можна замінити ванільним цукром. Замість кукурудзяного крохмалю можна використовувати картопляний.

Нектарини промити і обсушити. Кожен плід розріжте навпіл і видаліть кісточку. Нектарини наріжте скибочками середньої товщини.

Для начинки з’єднайте маскарпоне, цукрову пудру, ваніль, кукурудзяний крохмаль і частину збитого яйця. Залиште менше половини яйця, щоб змастити верх пирога.

Ретельно перемішайте інгредієнти для начинки до отримання однорідної рідкої маси.

Охолоджене тісто розкачати в пласт товщиною близько 0,5 см. Можна розкачати тісто між двома листами пергаменту. Розмір пласта повинен бути більше діаметра форми.

Перекладаємо тісто у форму для випічки і розподіляємо його по дну і боках. Діаметр моєї форми 20 см.

Начинку з маскарпоне вилити на тісто.

Зверху на начинку викласти скибочки нектарина.

Опустіть тісто зі стінок форми на начинку і злегка притисніть.

Боки пирога змастити збитим яйцем, що залишилося, і посипати цукром.

Відразу випікайте пиріг з нектаринами в розігрітій до 180С духовці приблизно 35 хвилин. Тісто має підрум’янитися, а фрукти – стати м’якими. Визначайте час приготування виходячи з робочих характеристик вашої духовки.

Готовий пиріг вийміть з форми, повністю охолодіть, наріжте порційними шматочками і подавайте до столу. Приємного апетиту!