Пісочне тісто на кефірі

Як приготувати пісочне тісто на кефірі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір можна замінити ряжанкою.

В окремій мисці збийте яйце з цукром до пишної маси, однорідної без крупинок цукру, при цьому маса посвітлішає і збільшиться в об’ємі в 2,5-3 рази. Додати в суміш рослинне масло і ще раз добре збити.

Злегка підігрійте кефір до теплого стану в мікрохвильовці на середній потужності. Додайте до нього розпушувач і сіль. Просіяти борошно, щоб видалити різні домішки і наситити її киснем. Завдяки цьому готові вироби будуть м'якими, ніжними і повітряними. Детальніше про властивості борошна читайте в кінці рецепта.

У яєчно-масляну суміш додаємо кефір, акуратно перемішуємо і починаємо частинами додавати борошно. Її кількість доведеться контролювати на свій розсуд, тому що якість самої муки, розмір яйця і густота кефіру будуть відрізнятися, а значить, обсяг борошна може зменшуватися або збільшуватися від зазначеного в рецепті.

Почніть вимішувати тісто в мисці за допомогою виделки або віночка, а коли маса загусне, викладіть тісто на присипаний борошном стіл і продовжуйте місити руками. Готове тісто м'яке, еластичне і не прилипає до рук. Якщо не вистачає борошна, потрібно додати ще трохи.

Скачати пісочне тісто на кефірі в кулю і повністю загорнути в плівку, поставити в холодильник на 20-30 хвилин для дозрівання.

Через зазначений час вийняти тісто і почати готувати. З нього можна приготувати печиво, пісочне тістечко, а можна начинити варенням, варенням, сиром з ваніллю та родзинками та приготувати смачні ароматні пироги. Приємного апетиту!