Пісочне тісто без яєць

1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника і залиште при кімнатній температурі приблизно на 40 хвилин або більше, поки воно не стане м’яким і пластичним.

2. Після того, як масло стане м'яким, перекладіть його у велику миску або іншу ємність, щоб потім було зручно замішувати тісто. Додайте необхідну кількість цукру. Потім ретельно розітріть цукор і масло до повного розчинення цукру в сметанообразной масі. Дуже важливо, щоб в тісті не було крупинок цукру. Для полегшення процесу на цьому етапі цукор можна замінити цукровою пудрою. У цьому випадку процес змішування інгредієнтів буде набагато простіше і швидше.

3. Додайте трохи дрібної солі в масляну суміш для більш збалансованого смаку.

4. Окремо просійте пшеничне борошно в чисту і суху ємність, щоб позбутися від непотрібних грудочок і зробити її більш пухкою.

5. У масляну суміш потроху, невеликими порціями додаємо просіяне борошно і одночасно чистими руками замішуємо тісто. За бажанням на цьому етапі також можна додати спеції, які найкраще підходять для майбутньої випічки (ваніль, мелена кориця, мелений мускатний горіх, мелений кардамон, аніс та ін.).

6. Продовжуйте вимішувати тісто до отримання густої здобної крихти. Далі додаємо до нього сметану. Замішуємо суміш разом зі сметаною, в результаті чого виходить гладке, м’яке та еластичне тісто.

7. Сформуйте з тіста кулю і загорніть в харчову плівку або покладіть в чистий пакет, щоб не висихало. Поставте пісочне тісто в холодильник мінімум на півгодини, а краще більше. Коли він досить охолоне, працювати з ним буде набагато легше.

Готове пісочне тісто можна використовувати для печива, різноманітної випічки, тарталеток, пирогів, тортів та іншої випічки.

Приємних вам кулінарних експериментів!