Пісочне печиво як у дитинстві

1. Розбити яйця в миску і збити до утворення піни.

2. Додати цукор, ще раз трохи збити.

3. Додати сметану. Соду гасимо лимонним соком або оцтом, додаємо в миску, все перемішуємо.

4. Вершкове масло (або маргарин) розтоплюємо, вливаємо в миску з тістом, що готується, додаємо сіль, ванілін і знову все добре перемішуємо.

5. Просійте борошно і поступово вмішайте її у вміст миски. Тісто має бути не дуже крутим, досить м'яким і еластичним.

6. Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте пласт тіста товщиною 1 см.

7. Тепер можна видавлювати з тіста майбутні коржі. Це можна зробити за допомогою склянки або спеціальних форм. Пісочним коржам можна надати будь-яку форму, але враховуючи, що в рецепті є ностальгічні нотки, добре надати їм традиційну форму – кружечки з хвилястими краями.

8. Розігріваємо духовку до 200 градусів, присипаємо деко борошном і викладаємо на нього майбутні коржі. Запікайте їх у духовці приблизно 15 хвилин.

Приємного апетиту!
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»