Пісний салат з кальмарів

Як приготувати пісний салат з кальмарами? Дуже просто! Підготуйте необхідні інгредієнти. Кальмари можна використовувати вже очищені, без шкірки або з шкіркою. Якщо ви використовуєте неочищеного кальмара, то попередньо необхідно видалити шкіру і нутрощі. Помідори можна використовувати будь-які. У мене маленькі ароматні фермерські помідори. Ви можете додати або замінити овочеву частину на свій смак.

Підготовлені тушки кальмарів відварити. Як відварити кальмари? Очищених кальмарів опустіть в підсолену киплячу воду. Варіть їх 1-2 хвилини. Не варіть більше!!! В іншому випадку кальмари стануть жорсткими, як гума, і зовсім несмачними. Готові кальмари остудіть, наріжте кільцями або соломкою.

Всі овочі та зелень помити і обсушити. Якщо у вас маленькі помідори, розріжте їх навпіл. Якщо у вас звичайні помідори, наріжте їх часточками. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. М'які плоди погано тримають форму; під час нарізки і варіння вони розповзуться в безформну масу і зіпсують зовнішній вигляд страви.

Огірок наріжте півколами. Шкірку, якщо вона не груба, не пошкоджена і не гірка, зрізати не потрібно.

Болгарський перець очистити від насіння і плодоніжок і нарізати соломкою.

Кріп дрібно порубати. Кріп можна замінити петрушкою або іншою зеленню за смаком.

Пекінську капусту помийте і наріжте як можна дрібніше. Для зручності я розібрала капусту на листя. Я використовував листову зелену частину безпосередньо в салаті. Відрізаю білу, більш жорстку частину.

Тепер підготуйте всі інгредієнти для заправки. Заправки можна додати 1 ч.л. рідкого меду, 1 ч.л. яблучного або винного оцту, а також спеції на ваш смак. Підійде будь-яке рослинне масло. У мене оливкова.

У мисці з’єднайте рослинне масло, лимонний сік, сіль і перець. Все ретельно збити виделкою до однорідності.

У салатнику з’єднайте кальмари, помідори, пекінську капусту, болгарський перець, огірок і кріп.

Полийте салат заправкою і перемішайте. За бажанням перед подачею салат можна поставити в холодильник на 20 хвилин. Приємного апетиту!