Пісний квасолевий суп

Як приготувати пісний квасолевий суп? Підготуйте інгредієнти. Квасолю ретельно промийте і замочіть у холодній воді 1:3. Я замочила їх на ніч. Вони збільшилися в об'ємі приблизно в 2,5 рази.

Ретельно вимийте овочі, бажано жорсткою мочалкою. Просушіть зелень.

Налийте в каструлю стільки води, щоб вона злегка покрила квасолю. Доведіть вміст каструлі до кипіння, злийте воду. Залийте квасолю новою необхідною порцією води і варіть під закритою кришкою до м'якості без додавання солі близько години. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте в матеріалі за посиланням.

Поки вариться квасоля, наріжте дрібними кубиками моркву і петрушку, а цибулю дрібно наріжте.

У сковороді розігрійте рослинне масло. Обсмажте нарізані овочі на сковороді в рослинному маслі близько 10 хвилин на середньому вогні. Для отримання додаткової інформації про вибір сковороди та олії для смаження перегляньте посилання під кроками.

Картоплю наріжте великими кубиками.

У каструлю, в якій вариться квасоля, викласти обсмажені цибулю, моркву, петрушку, довести до кипіння і варити 10-15 хвилин на середньому вогні.

Додати картоплю, спеції і варити близько 20 хвилин, потім посолити. Варіть суп до готовності картоплі.

Подрібніть улюблену зелень. У мене суміш петрушки і кропу.

Готовий гарячий суп перелийте в тарілку, посипте зеленню і насолоджуйтеся!